Babka gotowana | Gotu-jemy – Twój asystent zero waste

Babka gotowana

Puszysta, pyszna babka, idealna na świąteczny stół


Potrzebne składniki

  • mąka pszenna - 170 gram
  • Cukier biały - 180 gram
  • cukier wanilinowy - 30 gram
  • mąka ziemniaczana - 160 gram
  • margaryna do pieczenia - 260 gram
  • Jaja - 6 sztuka
  • spirytus - 15 gram
  • Proszek do pieczenia - 10 gram
  • sól - 5 gram
  • bułka tarta - 20 gram
Propozycja podania Babka gotowana

Przygotowanie

  • mąka pszenna - 170 gram
  • Cukier biały - 180 gram
  • cukier wanilinowy - 30 gram
  • mąka ziemniaczana - 160 gram
  • margaryna do pieczenia - 250 gram
  • Jaja - 6 sztuka
  • spirytus - 15 gram
  • Proszek do pieczenia - 10 gram
  • sól - 5 gram
  1. Wszystkie składniki wyjmij wcześniej z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej.
  2. W rondelku rozpuść margarynę i zostaw do przestudzenia.
  3. Do miski przesiej oba rodzaje mąk, dodaj proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Wymieszaj dokładnie składniki.
  4. Oddziel żółtka od białek. Żółtka dodaj do miski miksera i dodaj cukry. Ubijaj d uzyskania puszystej masy.
  5. Do masy wlej ostudzoną rozpuszczoną margarynę (małym strumieniem podczas miksowania!). Do masy dodaj dwie łyżki spirytusu lub wódki oraz kilka kropel olejku (polecam pomarańczowy).
  6. Zmniejsz obroty miksera do minimum. Dodawaj sypkie składniki (mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia) po łyżce stołowej, aż do wykorzystania całej mieszanki suchych składników.
  7. Do wysokiej miski z białkami dodaj szczyptę soli. Ubij białka na sztywno.
  8. Ubite białka dodaj do masy. Wmieszaj je delikatnie.

Gotowanie

  • margaryna do pieczenia - 10 gram
  • bułka tarta - 20 gram
  1. Formę do gotowania babki dokładnie wysmaruj margaryna do pieczenia i wysyp bułką tarta.
  2. Do formy wlej masę. Zamknij formę.
  3. Jeśli masz dobrze dopasowany garnek i przykrywkę to nie musisz nic robić, ale jeśli występują luzy, należy je uzupełnić/przycisnąć (ja wykładam ściereczką kuchenną dół garnka, na to kładę formę z ciastem i złożoną ściereczkę, która dociska przykrywką, aby foremka z ciastem nie pływała w kąpieli wodnej). Garnek napełniamy wodą do 3/4 wysokości (można użyć ciepłej wody). Od czasu zagotowania się wody, odmierz czas około 80-90 minut. Woda w garnku musi się cały czas gotować! Jeśli się wygotuje, to dolej trochę wrzącej wody.
  4. Po upłynięciu tego czasu odczekaj 2-3 minutki i otwórz foremkę. Po kolejnych kilku minutach możesz ostrożnie wyjąć ciasto na kratkę, aby przestygło. Po ostygnięciu możesz udekorować ciasto lukrem, czekoladą lub pozostawić bez polewy.